调味方法

 

 

●盐：性咸，依中国养生学是入肾，保肾的味道。盐归肾、胃、大肠及小肠经，功用包括清火、解毒及凉血。每 天食用天然海盐，每天约十分之一至十分之三茶匙。

 

 

●醋：有消除疲倦，降低血压，杀菌和抑制病毒，及帮助吸收食物的功效。每天进食古法酿造，传统发酵方法制成的天然醋。平日在煮食时加入一些醋蒸、煮或小炒，又美味又能养生。还有，注意烹调时不能使用铜、铅或铁做的器具，因为天然醋具腐蚀性。

 

 

●糖：天然的糖类，性甘，入脾、胃及肝经，有益气补血，健脾暖胃，润肝生津，补血破瘀的作用。每天用适量的天然糖作调味料，却不用精制的白砂糖。

 

 

●油：传统养生中也有说道「滑以养窍」，有补虚润肠的作用，所以油是养生的重要元素。菜油及豆油，在各种植物油当中尤以初榨特纯橄榄油，冷压未精炼的芝麻油为佳，但不可用以煮食。